如何在家自制酸奶比较好呢
2015-05-17 13:45
敷衍怎么演问
我家的孩子特喜欢喝酸奶，每天都闹着要去买，外面的酸奶大多添加了不少辅助剂，真心不希望孩子喝太多。如何在家自制酸奶？求详细步骤说明
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
要自制酸奶首先我们得知道酸奶的制作原理。很多人不太了解，简单的认为是把乳酸菌直接添入牛奶就可以了，其实不然。酸奶是由牛奶通过乳酸菌发酵的过程形成的。自制的方法也有很多，我在此就讲个简单易学的方法供大家参考。
自制酸奶的步骤如下：一、先要高温煮沸牛奶，目的是杀菌；二、加进适量的酸奶作为种菌；三、将前面弄好的牛奶用一个保温瓶放上3小时左右；四、原本的牛奶就会生成乳酸，形成乳蛋白形态，凝结成固状就基本好了，倒出放于冰箱冷冻2个星期左右即可食用。