老母鸡煲汤的做法是什么？
2015-03-19 03:35
△清月聊无痕╮问
我老婆最近这段时间起色很不好，老家正好送来一只老母鸡，我准备今天休息的时候煲汤给老婆喝。请问一下老母鸡煲汤的做法是什么？
专家解答
-
金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
最简单的做法就是将肌肉剁块，然后烧一锅开水，将鸡肉放进去，再加入一块拍碎的姜，一小把花椒，煮沸之后关火，将鸡块捞出来清洗干净。另外起锅，将姜块、鸡块、红枣、枸杞一起放进去锅中，先大火烧开，之后转为小火，煲2个小时，期间可以开盖撇一下鸡汤表面的浮油，这样煲出来的汤看起来才色泽好，时间足了之后，在汤里加少许盐来调味就可以了。