烹饪时放葱姜蒜有技巧

　　葱蒜是我们平时烹制食材的情况下最常见的调味料之一，可是，并不是全部的菜肴都需要放葱蒜，并且有的菜肴务必放葱蒜，才可以烹制出美味可口的食品。那麼，究竟什么食品需要放葱蒜，什么食品不需要放?何时放?下边我们就讨论一下烹制时配葱蒜的方法。

　　日常生活，许多 人到烧菜时要不没放调味品，要不就放许多 调味品，一切菜都放葱蒜，实际上，这全是有误的，以便确保菜的色香味俱全，放调味料时务必有注重，不然，假如放得不对，便会影响菜的味儿，自然，假如放得正确了，就可以提高菜的味儿。

　　禽产品关键多放蒜：蒜能提鲜，烹饪鸡、鸭、鸭肉时须多放蒜，使肉变香更美味，不容易因消化不良而腹泻。

　　肉制品关键多放椒：烧肉时须多放麻椒，尤其是牛羊肉、牛肉。麻椒有利于暖功效，还能去毒。

　　淡水鱼多放姜：鱼腥味儿大、寒性，姜片可缓和鱼的寒凉、还能解腥味儿。

　　贝壳类关键多放葱：小葱不但能减轻贝壳类的寒凉，还能抗敏。许多人服用贝壳类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹饪时多放小葱，能防止过敏症状。

　　温馨提醒：以上早已详解了相关烹制时配葱蒜的方法，期待家庭主妇们在烹制时熟练掌握，而且要依据自身及亲人的口感，适度调整葱蒜的量，自然，也不可以只靠这三样调味料来烹制食材，也有别的的例如柴米油盐也很重要，有的美味辛辣食物的，还需要放点朝天椒。